Prof. Dr. Guido Ritter
Fachhochschule Münster
Fachbereich Oecotrophologie

Ernährungswissenschaften, Lebensmittelanalytik, Lebensmittelproduktentwicklung, Lebensmittelrecht, Oecotrophologie, Rheologie, Sensorische Tests, Funktionelle Lebensmittel, Sensorik
Reduktion der Lebensmittelabfälle bei Brot und Backwaren
Entwicklung eines Konzeptes für Handel, Handwerk und Verbraucher
SenseBase
Entwicklung eines Instruments zur sensorischen Selbstüberprüfung und Identifikation des individuellen Schulungsbedarfs.

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